简版剁椒鱼头

• 1.从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水
• 2.将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右
• 3.将辣椒，大蒜洗浄备用
• 4.大蒜剁细
• 5.辣椒分别剁细备用
• 6.锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用
• 7.再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可
• 8.将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌
• 9.将大蒜末铺在鱼头表面
• 10.锅水倒入水烤开
• 11.将鱼头放入锅内蒸六分钟
• 12.六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟
• 13.最后起锅前，洒一点香油即可

小窍门&温馨提示