鲜虾糯米肉圆

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  1.肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮
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  2.剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中
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  3.鲜虾洗干净,去头,去虾线
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  4.剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳
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  5.每个虾如步骤图切去上面一小段
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  6.切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃
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  7.切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右
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  8.把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀
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  9.拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲
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  10.用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上
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  11.糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米
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  12.所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了
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  13.蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了
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  14.还挺好看吧

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