香菇鸡肉

橘子了发布

香菇鸡肉

我用的是整个鸡翅，也可以买整鸡。但是整只鸡都是骨头，肉太少。还是买鸡翅划算。哈哈

食材明细

主料

整鸡翅3个
干香菇4个

辅料

香菇鸡肉的做法步骤

1.鸡翅剁块，泡水去血污，沥干水份备用
2.所需调料，我不喜欢八角的味道没有放。
3.蒜叶，干香菇泡发，忘了拍照。
4.锅烧热倒入食用油，放姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒，炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开，不然肉质口感很差。
6.判断水份炒干了可以听声音，炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音，锅底只有油了就是水分炒干了。
7.炒干水分，放入一勺红糖，然后料酒，一点醋，生抽，蚝油，这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇
8.倒水，和鸡肉持平就可以了，水开后放盐，不要早早放盐。
9.汤汁快烧干的时候放入蒜叶，味精，蒜叶熟了就可以出锅了。
10.小二来两碗米饭。

分类：热菜

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