避风塘炒虾的做法步骤
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1.对虾洗净后剪掉胡须，切开背，抽去虾线，用盐和料酒浸泡10分钟
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2.根据虾量锅里放入适量油，烧到8成热后放入虾。
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3.炸2分钟后捞出滤油备用
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4.锅里放入少量油，放入面包糠小火翻炒3分钟
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5.大蒜切蒜蓉，用清水冲洗后晾干。锅里放入适量油，倒入蒜末，翻炒至出蒜香味
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6.倒入面包糠及炸好的虾，开小火继续不停翻炒至虾入蒜味，大约5分钟左右。期间要防止炒焦。
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7.盛出摆盘撒上葱末即可。
小窍门&温馨提示
1、炒面包糠时和最后虾蒜翻炒时一定要开小火慢慢炒，否则很快很炒焦。
2、我买的面包糠是从烘焙店里卖的已经炒熟的面包糠，所以无须做太多加工。
3、炸虾时间不要太长否则影响口感。
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