酸甜排骨的做法步骤
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1.加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。
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2.将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。
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3.将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。
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4.加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。
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5.锅里加油，将排骨放入锅内炸，先大火，后转小火，至排骨金黄即可。
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6.将西红柿用刀刮花，放入开水中煮一分钟左右，捞起，将皮去掉。
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7.将西红柿切丁备用。
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8.锅内加油，爆蒜头，加入西红柿，翻炒，加入炸好的排骨。加入少许水和生粉勾芡。
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9.根据个人口味加盐、加糖、酱油调味，装盘，撒上葱花、香菜即可。
小窍门&温馨提示
1，排骨要用酱油、生粉腌制，去腥味且口感会比较嫩。
2，炸排骨时要先大火，使表面裹的蛋液成型，再小火，将排骨炸透、炸酥。
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菜谱
