家常卤土鸡

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家常卤土鸡

婆婆从老家杀好顺丰寄来的，都是不大不小的土鸡，上次炖汤用了一个，这次卤水煮了一个，效果出乎想象的好吃，加入了枸杞八角花椒和橙皮，锅中汤水一开香气立马就出来了。

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

家常卤土鸡的做法步骤

1.土鸡一只
2.先汆一下水后用凉水冲洗
3.重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
4.大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
5.加入老抽20分钟后加盐10分钟
6.关火盖上锅盖浸泡半小时
7.趁着余温捞出就可以吃了

小窍门&温馨提示

1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
2、喜欢的可以放电白糖进去
3、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香
4、浸泡是为了更加入味加上色

分类：热菜

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