鱼蓉水饺的做法步骤
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1.调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
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2.配料准备：葱、姜、花椒。
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3.将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
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4.韭菜洗净晾干水。
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5.然后切成半公分小段备用。
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6.鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。
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7.将鱼肉剁成蓉。
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8.剁好的鱼蓉（越细越好）。
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9.将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
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10.加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
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11.拌好的饺馅。
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12.饺子皮。
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13.成品饺子。
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14.开动。
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15.附赠果盘：桔子梨。
小窍门&温馨提示
1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。
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