京酱肉丝的做法步骤
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1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
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2.加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
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3.豆皮用温水浸泡五分钟沥干水分切成正方形摆于盘底
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4.葱切丝放在豆皮上
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5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
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6.锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
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7.出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。t
小窍门&温馨提示
1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。
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菜谱
