叉烧肉的做法步骤
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1.准备750克猪梅花肉。
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2.将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。
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3.准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。
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4.将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。
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5.切好的肉放入酱料中。
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6.盖盖儿，放冰箱保鲜层腌制1-2天。
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7.烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上，放于烤箱的中下层，以200度的温度，烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次，并刷上剩余的酱料。
小窍门&温馨提示
切好的肉一定要腌制足够长的时间，才能够更加入味儿。
烤盘上一定要铺一层锡纸，在烤制过程中，叉烧肉的酱汁会有滴漏现象，预热后会碳化，如果没有锡纸，直接滴在烤盘上非常难清洗。没有锡纸的话，烘焙油纸也可以。
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菜谱
