私房香辣蟹

• 1.买毛蟹几支用45度温水把蟹泡晕用刷子清刷干净将蟹盖与身体掰开身体坚切成两半
• 2.用热锅冷油把蟹盖尖两分钟再将身体倒入尖到金黄放入八角金辣椒大椒头翻炒
• 3.倒入低至8度啤酒沬过食材中火加热至收汁放入少许盐和鸡粉起锅摆盘大功告成

小窍门&温馨提示