香辣小河虾的做法步骤
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1.将小虾淘洗干净，控净水分（可以用厨房纸吸净水分）
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2.葱姜辣椒切碎（不喜欢吃姜的，可以将姜切大片或长条，这样吃的时候就可以挑出来了）。
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3.热锅凉油(要稍微多放一点油）放入花椒，小火炸出香味后将花椒捞出不用。
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4.开大火放入葱姜辣椒，小虾翻炒。
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5.大火炒至小虾变红色，水汽全部收干，调入生抽，白糖翻炒均匀，调入适量的盐炒匀即可。
小窍门&温馨提示
1新鲜的小河虾含水分大，一定要控净水分，油稍微多放些，大火爆炒，这样才可以外焦里嫩。
2辣椒可以依自己的口味增减或不放。
3受温度的限制小虾一次不要炒的太多。
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菜谱
