湘式素烧冬瓜的做法步骤
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1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
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2.热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
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3.放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
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4.倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
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5.等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
小窍门&温馨提示
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭
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菜谱
