家常红烧肉的做法步骤
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1.五花肉焯水五分钟左右
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2.准备葱姜蒜，八角一个，不太辣的干辣椒2-3个(不用干辣椒也可以)，焯过水的五花肉切块
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3.锅内平时炒菜2分之1的油，烧热后下五花肉煸炒出油，如果肉不太肥就稍微炒炒
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4.加入葱姜蒜八角干辣椒继续炒出香味
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5.加料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，醋半茶匙，冰糖30克，水没过肉开盖煮沸五分钟去异味后盖盖最小火闷一小时
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6.加入一茶匙盐后大火收汁
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7.完成
小窍门&温馨提示
煸炒肉的时间根据肉的肥瘦来定，太瘦的肉也煸不出多少油，容易干，糊锅所以不怎么出油的肉只要翻炒一分钟即可
最后放盐易烂
用冰糖颜色会亮些，我称了下30-40克刚好，口味属略微偏甜型
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菜谱
