蚝油牛肉西兰花的做法步骤
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1.牛肉切薄片，姜切丝，蒜切粒
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2.牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，抓着润润的，放置二十分钟
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3.西兰花先洗两遍，再用浓盐水泡十几分钟，沥干
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4.锅内加水，下点食用油一点盐，大火烧开，下西兰花
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5.水开过一两分钟捞出待用
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6.油温三四成热时大火下牛肉迅速划散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均匀
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7.牛肉变色下西兰花
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8.下蚝油翻炒均匀一分钟，就可以起锅了
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9.OK
小窍门&温馨提示
牛肉切薄片，裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了，牛肉里再划拉几下，正合适。
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菜谱
