香辣炸鸡根的做法步骤
-
1.鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
-
2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
-
3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
-
4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
-
5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中
小窍门&温馨提示
1.放鱼露使得鸡根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
