鲜肉白菜包子

• 
  1.将面粉和全麦粉混合均匀。
• 
  2.酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
• 
  3.白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。
• 
  4.肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。
• 
  5.把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。
• 
  6.面团发酵至原来的2~2.5倍大。
• 
  7.取出面团排气，分成大小相同的剂子。
• 
  8.用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
• 
  9.放入馅心包成包子。
• 
  10.把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小窍门&温馨提示