凉粉

爱吃鱼的月亮发布

这个是我第一次做凉粉，在网上看了几篇以后回家看到没有其他的淀粉，只有小麦淀粉了，就试试了。

食材明细

主料

小麦淀粉1碗

辅料

水4碗

凉粉的做法步骤

1.小麦淀粉1碗。
2.放在稍大的一个容器里面。用相同的碗装一碗水到进去，搅拌成浆。
3.另起一只锅烧开3碗（和装面的碗一样）水。
4.关小火，将搅拌好的浆慢慢倒入开水中，并不断按同一方向搅拌，直到液体变透明，并且搅拌的勺子可以稍微立住就可以出锅了。这个过程因为一个人完成的，还要不断搅拌，无法拍照。将糊状凉粉倒入大碗里面，等待放凉。
5.放凉以后。
6.切成块状。

小窍门&温馨提示

这个是我第一次用小麦淀粉做，以前都是我婆婆用红薯粉做的，成品感觉和外卖的差不多，但是如果炒着吃的话就不行了，劲道不够，不知道要加什么才可以很劲道。味道也不如红薯粉做的凉粉甜，下次可以考虑买来豌豆粉做一次试试。不知道这个过程是否和它不劲道有关系，请各位高手帮忙指点下，谢谢

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