爽口三丝

1.猪通脊肉切成丝。

2.猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉腌制20分钟。

3.地瓜消去外皮，切成丝。

4.锅中放油，大火烧热后转中火，放入地瓜丝（注意：放的时候不易太多，如果气泡迅速上升，就立即转小火，随时控制火势，防止油扑出来。）

5.地瓜丝炸制金黄就捞出。

6.白菜心洗净后，切成细丝。

7.锅中留底油，放入腌制好的肉丝煸炒。

8.肉丝炒好后，放在白菜里，同时加入适量蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、味精，搅拌均匀。装盘时，撒上地瓜丝。食用时，拌在一起。