红烧排骨的做法步骤
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1.排骨切块备用
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2.葱，姜，辣椒，八角切好备用
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3.花椒和水一起煮沸，放入排骨大火煮沸
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4.排骨变色后捞出，去掉花椒备用
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5.锅中放油，小火微热时放入葱，姜，八角，煸炒出味儿，然后倒入备好的排骨，干辣椒，炒至排骨微微变黄，然后倒入备好的料酒，生抽，老抽，翻炒几下
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6.倒水，没过排骨。用大火烧开，然后改为小火，盖锅盖煮半小时以上
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7.最后大火收汁，汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅
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8.装盘，撒入少许葱花点缀，收工
小窍门&温馨提示
1、辣椒最好用干辣椒，我是家中没有干辣椒用小尖椒临时代替。可根据个人口味决定放入辣椒的量
2、如果给小朋友吃，可以不放辣椒，在最后收汁的时候放入适量糖，一样美味
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