肉片苦瓜

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肉片苦瓜

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

食材明细

主料

辅料

肉片苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
2.切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
3.用清水洗一洗。
4.沥干水备用。
5.锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
6.放入蒜末煸出香味。
7.倒入苦瓜翻炒。
8.可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
9.苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
10.出锅装盘。
11.上桌即可食用。
12.成品图。

分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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