糖醋小排骨的做法步骤
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1.排骨洗净，切小块，放适量盐腌30分钟。（盐量约与平时炒菜放的盐一样）
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2.大冰糖放适量开水化掉。
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3.锅里烧开水，把腌好的排骨焯一下。
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4.滤干水。
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5.碗里打入一个鸡蛋加适量面粉，加一点点水，搅匀。
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6.倒入一半滤干水的排骨，均匀裹上鸡蛋液。
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7.锅里倒多些油，小火炸裹了鸡蛋液的小排骨。
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8.炸至微黄，滤干油。
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9.锅里留一点点油，倒入化掉的冰糖水，小火煮至冒泡。
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10.迅速倒入适量番茄酱，搅匀。
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11.倒入炸好的小排骨，均匀裹上。
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12.盛盘，开吃。
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菜谱
