红酒炖大肉

ZHAI翟发布

红酒炖大肉

所谓:大俗，大雅。

大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。

这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……

食材明细

主料

辅料

红酒炖大肉的做法步骤

1.准备材料，切块。
2.葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
3.加入适量老抽提色，加入面筋。
4.倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。
5.加入调料调味，大火收汁。
6.完成！

小窍门&温馨提示

其实本人酒量不行，俗称:一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！😜

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