熏鱼

• 
  1.鲤鱼中段，去鳞去肚，洗净，用料酒，盐，先抽腌制一下。
• 
  2.切成厚片，
• 
  3.用厨房纸抹干水分，再拍上淀粉。
• 
  4.锅里放入400克左右的油，7分热时，放入鱼片，
• 
  5.炸至两面金黄，捞出控油，
• 
  6.把油倒出，留些底油，放入姜，葱，蒜炒香，
• 
  7.放入1小碗清水，加糖，老抽，香醋，五香粉，
• 
  8.煮开3分钟，
• 
  9.放入炸好的鱼，中火煮至汁稠，
• 
  10.大火收汁，撒些白芝麻即可装盘。

小窍门&温馨提示