剁椒鱼头

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  1.鱼头清洗干净，用姜片、大葱、白胡椒粉、盐、料酒腌制鱼头1个小时以上。（将盐和白胡椒粉分别涂抹在鱼头的里外）
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  2.剁椒是自己提前做好的，称出40克左右备用。（自己制作的剁椒不是特别咸，味道很不错）
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  3.大蒜4瓣，和适量的香葱、香菜都切成碎，姜切丝。
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  4.将姜丝和蒜末混合，倒入料酒和蒸鱼豉油。
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  5.调成料汁。
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  6.鱼头放入盘中，将调好的料汁均匀的撒在有头上，姜丝和蒜末拜访均匀，（鱼头的底部多放些姜丝）
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  7.然后均匀的撒上一层剁椒。
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  8.蒸锅水开后放入鱼头，15-20分钟即可。
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  9.将蒸好的鱼头取出，撒上香葱和香菜末。
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  10.再少一点点的热油，浇在鱼头上就可以上桌了。
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  11.特别的鲜嫩，太好吃了。

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