油焖鲜虾

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  1.虾开背去虾线，同时开背容易入味；用少许料酒、淀粉、盐来腌制一会
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  2.事先调好料汁：生抽和醋1:1，糖和盐1.5:1。总体料汁要刚好盖过虾的量，如果不够可以加少许温水，帮助糖融化
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  3.起锅多一点油来煎虾
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  4.虾煎至双面红色，红油出来后先放姜片，再放大量蒜末爆香
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  5.加少许番茄酱（此步可略）
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  6.最后全部倒入事先调好的料汁和少许盐，然后慢慢小火收汁，收汁过程中虾反复翻面以吸收更多酱汁

小窍门&温馨提示