荷叶米粉蒸排骨

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  1.准备调料腌制排骨用。
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  2.先将排骨的血水充分的泡出。
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  3.用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
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  4.洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
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  5.大米用干净棉布擦干净即可。
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  6.放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
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  7.用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）
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  8.一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）
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  9.取出腌制好的排骨，将米粉撒入。
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  10.拌匀。
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  11.将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。
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  12.放入排骨。
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  13.切一些姜末。
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  14.撒在排骨上面，大火蒸90分钟。
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  15.非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。

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