豆腐熘虾球

• 
  1.豆腐改刀，1.5厘米的块，油7成热，炸成6面金黄。海虾剥壳，在虾背部改刀，力度在虾的3分之2，去虾线，盐、料酒腌制3分钟，湿淀粉上浆。7成油温炸至金黄。猪妈城市在海边，这个季节海虾当季，猪妈用的是活海虾，活虾的味道超鲜哦，如海虾不当季用新鲜的冷冻虾也可以。
• 
  2.主料：鲜虾球，豆腐丁、青椒丁
• 
  3.碗汁：1.5勺番茄酱；1勺甜辣酱；盐适量
• 
  4.油8成热，放入姜片爆香
• 
  5.然后放入蒜末
• 
  6.蒜沫金黄后，兑入碗汁，爆香后勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠淀粉和水的比例1:4），调入适量的盐，看亲的口味放哦。芡汁粘稠后，调入香油适量。
• 
  7.最后一步，放入所有原料，翻炒挂汁，迅速出锅。
• 
  8.营养多多哒
• 
  9.味道棒棒哒

小窍门&温馨提示