尖椒炒肥肠的做法步骤
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1.肥肠（我买的是熟的）切段，葱、青红椒、青蒜切段，姜、蒜切片，另切些蒜末备用。
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2.炒锅内倒入少许油，放入肥肠煸炒，一定要边炒边拿炒勺压肥肠，这样才能让肥肠里的油充分溶解到锅里，肥肠才不会腻。
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3.当肥肠内壁没油时加入大料、葱、将、蒜、料酒、老抽、白糖适量。
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4.加入青红椒、青蒜继续翻炒30秒左右，出锅时放入蒜末即可。
小窍门&温馨提示
1、油一定要少放，起一个润锅的作用。
2、肥肠一定要干煸一下，这样才会不腻。
2、出锅时放入蒜末味道更好。
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菜谱
