自炒沪味辣肉浇头的做法步骤
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1.所有材料洗净切丁
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2.挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。
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3.用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
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4.下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
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5.略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）
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6.炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
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7.+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。
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8.出锅撒上葱绿即可。
小窍门&温馨提示
1、除了这三种食材之外，还可以加土豆和胡萝卜丁。
2、纯精肉不如五花的好吃，要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候，可以把浇头炒得油一点，调味重一些，这样拌起来更带劲。
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菜谱
