剁椒鱼头

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剁椒鱼头

这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒！

食材明细

主料

胖鱼头1个
湘西剁椒50克
葱1棵
姜1段
蒜瓣3个

辅料

玉米油1勺

剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
2.鱼背也划上几刀以便入味。
3.控水备用
4.准备剁椒
5.盘子底铺上葱姜蒜
6.鱼头放上后，表面铺满剁椒
7.放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
8.出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。

分类：热菜湘菜

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