猪皮辣豆

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  1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；
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  2.加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；
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  3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
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  4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
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  5.肉皮处理干净后切成丝备用；
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  6.烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
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  7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
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  8.下入准备好的肉皮丝翻炒；
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  9.再加入焯水的毛豆米翻炒；
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  10.加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；
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  11.盛入碗中即可。

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