咸蛋杏鲍菇 ☆ 咸蛋炒蔬8

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  1.备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、青蒜切碎
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  2.咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出
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  3.打入生蛋一颗
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  4.热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出备用
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  5.小火煎香腊肠丁
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  6.将蛋&咸蛋略为搅拌(不用打匀才能呈现多层次)
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  7.腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈
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  8.放入菇条拌匀，开大火拌炒至蛋汁凝固(熟)，放入蒜花撒上黑白胡椒，起锅。

小窍门&温馨提示