酱烧茄子

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  1.茄子清洗干净，五花肉切肉沫。
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  2.将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。
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  3.炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。
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  4.煎至茄子变软。
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  5.将茄子捡出备用。
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  6.炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。
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  7.炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
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  8.加入适量豆瓣酱。
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  9.加入清水和一点点白糖。
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  10.加入茄子大火烧开。
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  11.煮至茄子软烂，汤汁收干。
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  12.盛出后撒上青红尖椒碎即可。
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  13.。。

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