双椒泡笋鸭肫

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  1.鸭肫洗干净。
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  2.切成片
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  3.锅里水开以后倒入鸭肫片和适量料酒焯水
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  4.捞出沥干水分，装在盘子里。
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  5.把野山椒和酸笋从泡菜坛子里捞出来。
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  6.仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。
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  7.热锅下冷油。
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  8.油热了以后倒入蒜末爆香
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  9.加入一勺豆瓣酱
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  10.倒入酸笋翻炒均匀。
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  11.爆炒出红油以后倒入鸭肫片，翻炒均匀。
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  12.倒入尖椒和仔姜，翻炒。
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  13.翻炒均匀，
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  14.倒入适量鸡精。
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  15.炒匀，起锅，开吃。

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