清蒸鲳鱼

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  1.鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。
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  2.盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。
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  3.放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
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  4.锅中水烧开，放入鱼盘。
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  5.大火蒸10分钟左右。
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  6.滤去汤汁，拣出葱姜。
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  7.盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
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  8.适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。
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  9.成品图。

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