糟溜鱼片

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  1.主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。
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  2.鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
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  3.抓拌均匀，腌约20分钟。
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  4.锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
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  5.捞出沥油备用。
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  6.炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
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  7.下木耳翻匀；
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  8.加入酒酿，翻煮均匀；
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  9.最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
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  10.拌匀后装盘即可。

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