家常素菜做地三鲜的做法步骤
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1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
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2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
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3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
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4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
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5.再倒入茄子，表皮起皱变软。
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6.倒入土豆翻炒均匀，加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
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7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
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8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。
2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。
3.最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
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