松鼠鲈鱼

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  1.鲈鱼买回来后去鳞、去腮，去鱼头
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  2.剔除中间的大鱼骨，但是尾巴处不切断
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  3.横切花刀，切到鱼皮处停止
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  4.竖切花刀，到鱼皮处停止
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  5.锅里热油，鱼片裹好淀粉
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  6.将切好花刀的鱼片入锅炸制微微发黄，依次放入鱼头炸制
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  7.另起一锅放入玉米粒和豌豆粒炒制，调入玉米淀粉，倒入番茄酱，搅拌均匀
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  8.将汁液倒入鱼身

小窍门&温馨提示