烧麦

1.将面团和好（用开水和面更佳，小心烫哦~冷水面亦可）饧至少1个小时（记得加盖子或者蒙上保鲜膜哦~如果是烫面的话，尤其要注意，烫面更容易干的）。

2.将胡萝卜擦成丝，香菇发好，各种蔬菜、肉、虾仁剁好（剁成比饺子馅儿稍大点的丁就行，白菜的作用是吃起来不会那么干），葱姜蒜香菜切成末。加入食用油（加两三汤勺即可）、盐、鸡精、酱油适量，按一个方向搅拌均匀（我的剁得太马虎了，见谅见谅~）。

3.把饧好的面团切成大小均匀的剂子（大小跟饺子的剂子差不多就行），擀成皮，抹上淀粉后，几个摞在一起，用擀面杖在皮的边缘擀压，使之成为漂亮的菊花皮（擀成菊花皮是为了包出来的烧麦好看，就用饺子皮也行，没差多少的）。

4.把馅儿包到皮里，捏成口袋形，使馅儿稍微露出点（这个纯粹是为了好看）。

5.包好后，垫上剪成小块的玉米叶（也可垫个胡萝卜片嘛）放入蒸锅，从冷水的时候就放进去，大火，15分钟就可（如果肉放得多的话，酌情延长时间哦~）。

6.好啦，盛到盘里吧。