水煮牛肉的做法步骤
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1.牛肉切成3～5厘米长宽的大片，放入料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟
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2.备好蔬菜
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3.备好葱姜蒜郫县豆瓣酱花椒粒
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4.锅内少许油加热后倒入翻炒
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5.火转小一点，否则会胡，放入郫县豆瓣翻炒
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6.调料炒出香味即放入配菜翻炒
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7.加入开水尽量不要太多，炖菜入味。
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8.菜根据个人喜好煮的老或嫩，捞出放入垫底。将牛肉片放入汤汁内烫煮。
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9.捞出牛肉片摆放均匀
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10.放入辣椒粉，花椒粉，蒜末
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11.锅里烧少许油泼在调料上，听到次拉次拉的声音就好了！
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12.口味重的可以多加些辣椒粉，花椒粉，蒜末！
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菜谱
