肉末酿茄子

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  1.准备材料。茄子洗净。
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  2.五花肉剁成肉末。
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  3.茄子切成4厘米高的段。
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  4.用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。
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  5.挖下来的茄子肉用刀剁碎。
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  6.把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。
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  7.用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。
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  8.锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。
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  9.把蒜切成蒜末，调好水淀粉。
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  10.取一小碗加入一小勺白糖。
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  11.一大勺蚝油。
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  12.一大勺生抽。
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  13.少许料酒调成碗汁。
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  14.蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。
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  15.炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。
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  16.倒入碗汁。
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  17.倒入蒸茄子的汁水炒匀。
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  18.倒入水淀粉煮开关火。
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  19.把蒜末汁倒在茄子表面即可。

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