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维也纳曲奇饼干
飘儿78
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这款饼干去年已经做过一次,但不知道是什么原因,做出来的味道不太喜欢,今年在朋友的建议下再做一次,味道却有很大的区别,口感也特好。
简单
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
黄油
130g
糖粉
50g
蛋白
1个
低筋面粉
120g
辅料
可可粉
20g
盐
1g
维也纳曲奇饼干的做法步骤
1.
所有准备材料
2.
黄油软化后倒入糖粉和盐
3.
用打蛋器打到颜色浅白
4.
分三次加入蛋清
5.
打至体积膨大
6.
可可粉倒入低筋面粉里拌匀
7.
过筛到黄油里用刮刀拌匀
8.
将面糊装入裱花袋
9.
烤盘里放入油纸
10.
挤出自己喜欢的花纹
11.
180度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤15分钟即可
小窍门&温馨提示
1、黄油在夏天可以切成小块软化,在冬天切成小块可用风筒吹至软化
2、分三次加入蛋清至黄油里,必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间
分类:
烘焙
儿童
饼干
下午茶
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