牛奶玉米发面饼

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  1.原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。
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  2.泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。
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  3.牛奶中加发酵粉，静置一会儿。
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  4.将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。
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  5.再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。
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  6.饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。
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  7.将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。
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  8.面团均分成四等份。
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  9.取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。
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  10.将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。
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  11.开火，锅内倒入食用油。
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  12.油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。
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  13.翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。
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  14.其余三个饼坯同上方法烙制，即可。
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  15.看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。

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