台式便当鸡腿饭

• 1.用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开，方便入味；这个过程将鸡腿的筋挑断；
• 2.配制腌料：一公斤鸡腿大约配比16g鑫泰腌料粉和40g鑫泰炸鸡粉，重口味者可多加；
• 3.加入少量水，使各种搅拌成糊状即可；
• 4.这里提示一个小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好；
• 5.将腌料搅拌均匀，均匀涂抹在鸡腿上；腌制12个小时即可油炸；
• 6.接着我们开始配制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；倒入适量水搅拌，稀点为好；
• 7.开始炸鸡腿前，将炸炉中的油温提前预热到180℃；将腌制好的鸡腿浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；
• 8.大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起；
• 9.最后再来一个小技巧：在炸好的鸡腿上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；

小窍门&温馨提示