素鳝丝的做法步骤
-
1.干香菇泡发5小时，挤干水分，沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。
-
2.剪好的香菇码齐，再切成寸段。
-
3.加盐、料酒、腌制半小时。
-
4.莴笋切丝
-
5.腌制好的香菇，均匀的裹上干淀粉
-
6.葱、蒜切末。
-
7.碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。
-
8.锅中放油，油温6成热时，逐个放入裹上淀粉的香菇。
-
9.炸制金黄，即可将“鳝丝”捞出。
-
10.锅中留底油，放十三香，葱蒜末。
-
11.炒出香味后，放莴笋丝。
-
12.莴笋炒至变软后，加“鳝丝”，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
