春笋炒小鲍鱼

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春笋炒小鲍鱼

旧时庭榭堂前燕，飞入寻常百姓家。

食材明细

主料

小鲍鱼8个
春笋1棵

辅料

春笋炒小鲍鱼的做法步骤

1.小鲍鱼从壳里挖出肉来，用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西，切块并切刀花。
2.春笋剥皮，切片，用沸水焯，焯水可以略久，以便除去笋的涩味。
3.用油将姜、蒜炒香，放小鲍鱼翻炒至七成熟。
4.将春笋、青红椒放入翻炒几分钟，再加黄酒、酱油、盐翻炒，加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。

分类：热菜

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