排骨烩菜

• 
  1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
• 
  2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
• 
  3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
• 
  4.改成中火，加入排骨翻炒一会
• 
  5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
• 
  6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟
• 
  7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
• 
  8.炖排骨的同时准备要加入的菜
• 
  9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
• 
  10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
• 
  11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
• 
  12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉
• 
  13.炖至熟
• 
  14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
• 
  15.装盘即可

小窍门&温馨提示