芦笋虾仁的做法步骤
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1.将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟；
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2.芦笋洗净斜刀切段；
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3.用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用；
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4.炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色；
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5.再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。
小窍门&温馨提示
注意焯芦笋时，先下入杆的部分，稍煮后，再下入头的部分（头的部位很嫩，不易焯水时间过长）
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菜谱
