舌尖上的青涩风情——抹茶蛋糕卷

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  1.准备好所有的食材
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  2.馅料的食材
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  3.90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
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  4.加入牛奶
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  5.加入色拉油搅打均匀
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  6.一起筛入低筋面粉，抹茶粉
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  7.用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋
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  8.把蛋白放入另外一个盆中
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  9.用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂
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  10.打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
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  11.等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
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  12.搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
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  13.将1/3蛋白放进抹茶面糊中
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  14.轻轻上下翻拌均匀
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  15.再分次加入其它2/3的蛋白糊
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  16.轻轻上下翻拌均匀
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  17.拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
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  18.用刮板抹平表面
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  19.震几下去掉大气泡
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  20.入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
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  21.烤好后戴手套取出
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  22.倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
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  23.把淡奶油倒入另一个打蛋盆中
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  24.倒入细砂糖
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  25.用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
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  26.用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯
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  27.从下往上卷起
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  28.外包一层油纸
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  29.放冰箱冷藏定型再切块就可以了
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  30.怎么样，是不是很简单啊

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