焦糖香蕉挞

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  1.塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
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  2.分次加入20克蛋液搅拌均匀
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  3.杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀
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  4.和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
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  5.塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
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  6.分次加入25克蛋液拌匀
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  7.筛入杏仁粉30克
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  8.用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
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  9.制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
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  10.加入蛋液24克搅拌均匀
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  11.加入2克低粉拌匀
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  12.加入淡奶油60克搅拌均匀
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  13.乳酪馅做好了，备用
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  14.冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
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  15.然后小心铺在模具上
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  16.用擀面杖刮去多余的塔皮
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  17.用钗子在塔皮上扎孔
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  18.在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
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  19.烤完拿出，稍放凉
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  20.制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
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  21.锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
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  22.加入15克黄油，改小火
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  23.加入切好的香蕉段滚一圈
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  24.然后加入朗姆酒，关火
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  25.用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
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  26.排人焦糖香蕉
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  27.隙缝内填满乳酪馅
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  28.放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可

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